Lihovar Poněšice

Geschichte der Brennerei
Unsere Familienbrennerei Lihovar Poněšice befindet sich in einem malerischen südböhmischen Dorf in der Nähe von Hluboká nad Vltavou. Hier arbeiten drei Generationen der Familie Ledajaks – Vater, Tochter und Enkel.

Die Brennerei wurde im Jahr 2002 von meinem tatkräftigen Vater gegründet, um seinen Traum zu verwirklichen, etwas Einzigartiges und Ehrliches zu schaffen, das nicht nur ihm selbst, sondern auch anderen Freude bereitet. Im Laufe der Jahre hat er die Brennerei kontinuierlich technologisch weiterentwickelt und verbessert. Er hat sie mit mehreren eigenen Erfindungen ausgestattet, die uns die tägliche Arbeit erleichtern und die hohe Qualität unserer Brände sicherstellen.

Im Jahr 2009 habe ich mich seinem Engagement angeschlossen, und zwölf Jahre später folgte mein Neffe.

Technologie
Im Jahr 2020 haben wir unsere ursprüngliche Anlage durch eine vollständig kupferne Destillationskolonne des tschechischen Herstellers Kovoděl Janča aus Uherský Brod ersetzt. Diese Anlage haben wir durch ein automatisiertes Steuerungssystem für den gesamten Destillationsprozess weiter verbessert. Dadurch wird gewährleistet, dass der Destillationsprozess harmonisch und gleichmäßig verläuft, ohne unerwünschte abrupte Schwankungen.

Wir bieten etwa zwanzig Sorten von Obstbränden und Likören an. Die Grundlage ihrer hohen Qualität liegt nicht nur in technologischer Disziplin und professionellem Ansatz, sondern auch in der Auswahl hochwertiger, reifer Früchte. Etwa 90 % stammen aus südböhmischen Obstgärten. Wir verarbeiten ausschließlich reife und gesunde Früchte, da nur ein hochwertiger Obstmaische die Grundlage für einen guten Brand ist.

Unsere Philosophie
Im Laufe der Zeit ist unsere Arbeit zu unserem gemeinsamen Hobby geworden. Wir lieben sie und sind überzeugt, dass sich diese Einstellung in der Qualität unserer Produkte widerspiegelt. Wichtiges Feedback erhalten wir von unseren Kunden – sowohl von langjährigen Partnern aus Restaurants, Bars und Cafés als auch von Privatkunden, die regelmäßig zu uns zurückkehren.

Wenn es nur irgendwie möglich ist, bemühen wir uns stets, die individuellen Wünsche unserer Kunden zu erfüllen.